Аппарат шоковой заморозки — это высокоэффективное холодильное оборудование, предназначенное для стремительного охлаждения и глубокой заморозки пищевых продуктов в максимально короткие сроки. Процесс позволяет снижать температуру до -18°C…-30°C всего за несколько минут, при этом формируются микрокристаллы льда, которые не разрушают клеточную структуру продуктов. 👇