Расстойные шкафы
Расстоянный шкаф – это специализированное оборудование, предназначенное для окончательного растаивания теста перед выпечкой в конвекционной печи или жарочном шкафу. Это устройство широко используется в пекарнях, кондитерских, а также во многих других общепитах, таких как кафе, столовые, пиццерии, рестораны, а также в образовательных учреждениях (школах, детсадах и т.д.).
Основное предназначение расстойного шкафа – это контролируемый процесс брожения теста, подготовка его к выпечке. В расстоянном шкафу постоянно поддерживаются оптимальные температура и влажность, что позволяет максимально увеличить объем теста и улучшить его структуру. Это обеспечивает возврат теста его первоначальной ячеистой структуры, которая была потеряна во время отделения заготовок от общей массы, а также способствует приданию тесту необходимой формы. 👇
+380 (68) 586-80-15Отдел продаж- +380 (63) 151-06-11Отдел продаж
- +380 (75) 103-01-42Отдел продаж
+380 (68) 586-80-15Отдел продаж- +380 (63) 151-06-11Отдел продаж
- +380 (75) 103-01-42Отдел продаж