Розстійні шафи
Розстійна шафа — це спеціалізоване обладнання, призначене для остаточного ростоювання тіста перед випіканням у конвекційній печі або жарочній шафі. Цей пристрій широко використовується в пекарнях, кондитерських, а також у багатьох інших закладах громадського харчування, таких як кафе, їдальні, піцерії, ресторани, а також в освітніх установах (школах, дитсадках тощо).
Основне призначення розстійної шафи — це контрольований процес бродіння тіста, підготовка його до випічки. У розстійній шафі постійно підтримуються оптимальні температура і вологість, що дозволяє максимально збільшити об'єм тіста і поліпшити його структуру. Це забезпечує повернення тісту його первісної пористої структури, що була втрачена під час відділення заготовок від загальної маси, а також сприяє наданню тісту необхідної форми.👇
74 004 ₴В наявності79-3
+380 (68) 586-80-15Відділ продажу- +380 (63) 151-06-11Відділ продажу
- +380 (75) 103-01-42Відділ продажу
+380 (68) 586-80-15Відділ продажу- +380 (63) 151-06-11Відділ продажу
- +380 (75) 103-01-42Відділ продажу