Піч пароконвекційна, 6 рівнів, для випічки CustomHeat 64B-EPR

CustomHeat 64B-EPR — професійна пароконвекційна піч на 6 рівнів, призначена для випікання, приготування та теплової обробки продуктів у пекарнях, кондитерських цехах, ресторанах, кафе, супермаркетах та на професійних кухнях.

Модель поєднує три основні способи теплової обробки: конвекцію, приготування з використанням пари та комбінований режим із одночасною циркуляцією гарячого повітря і пари. Такий принцип роботи дозволяє готувати широкий асортимент страв і випічки, підтримуючи необхідні параметри температури та вологості.

Робоча камера розрахована на 6 рівнів із відстанню 80 мм між ними. Універсальні напрямні дають можливість використовувати 6 дек розміром 600×400 мм або гастроємності формату GN 1/1, що робить піч зручною як для кондитерського, так і для гастрономічного використання.

Піч оснащена електронною системою керування Touch Screen 7", яка забезпечує зручне налаштування параметрів роботи. Передбачено термощуп Delta T для контролю температури продукту. Інжекторна система пароутворення дозволяє подавати пару безпосередньо в робочу камеру.

За циркуляцію повітря відповідають 2 вентилятори з 8 режимами швидкості, серед яких 5 режимів із реверсом та 3 напівстатичні. Реверсивна робота вентиляторів забезпечує рівномірний розподіл гарячого повітря по камері та сприяє більш однорідному приготуванню продуктів.

Температурний діапазон від +30 до +270 °C дозволяє використовувати обладнання для різних технологічних процесів — від делікатного приготування з парою до випікання при високій температурі. Таймер дає можливість програмувати тривалість теплової обробки.

Корпус виготовлений із нержавіючої сталі AISI 430, а внутрішня камера — з харчової нержавіючої сталі AISI 304. Конструкція обладнання розрахована на інтенсивну експлуатацію в умовах професійної кухні.

Основні переваги CustomHeat 64B-EPR:

• 6 рівнів для одночасного приготування декількох партій продукції;
• сумісність із 6 деками 600×400 мм або 6 GN 1/1;
• електронне керування Touch Screen 7";
• 2 вентилятори;
• 8 швидкостей вентилятора;
• 5 швидкостей із реверсом та 3 напівстатичні режими;
• інжекторне пароутворення;
• термощуп Delta T;
• програмований таймер;
• температурний діапазон +30…+270 °C;
• корпус AISI 430 та камера AISI 304;
• професійне виконання для пекарень, кондитерських цехів, ресторанів, кафе та супермаркетів.

Технічні характеристики:

Виробник: Україна
Бренд: CustomHeat
Тип обладнання: піч пароконвекційна
Призначення: гастрономічне та кондитерське
Кількість рівнів: 6
Відстань між рівнями: 80 мм
Місткість: 6 GN 1/1 або 6 дек 600×400 мм
Управління: електронне, Touch Screen 7"
Кількість вентиляторів: 2
Кількість швидкостей вентилятора: 8
Реверс вентилятора: 5 режимів
Напівстатичні режими: 3
Тип пароутворення: інжекторне
Термощуп: Delta T
Таймер: програмований
Матеріал корпусу: AISI 430
Матеріал камери: AISI 304
Номінальна напруга: 380 В
Потужність: 10,5 кВт
Температурний режим: +30…+270 °C
Габаритні розміри: 1000×850×770 мм
Кількість дек: 6 шт.