Піч пароконвекційна, 4 рівня, універсальна CustomHeat 42МВНВЕ

CustomHeat 42MBHBE — професійна електрична пароконвекційна піч українського виробництва, призначена для випікання, запікання, приготування та розігрівання різноманітних страв. Модель поєднує електронне керування, інжекторне пароутворення, температурний щуп та високоефективну систему циркуляції гарячого повітря.

Піч має 4 рівні з відстанню 80 мм між напрямними. Універсальні напрямні дозволяють використовувати гастроємності стандарту GN 1/1 або дека розміром 600×400 мм, що робить обладнання зручним для пекарень, кондитерських цехів, супермаркетів, кафе, ресторанів та інших професійних кухонь.

Принцип роботи

Пароконвекційна піч працює у трьох основних режимах: конвекція, приготування з використанням пари та комбінований режим. Під час конвекції вентилятори забезпечують активну циркуляцію гарячого повітря всередині робочої камери, завдяки чому тепло рівномірно розподіляється між усіма рівнями.

Інжекторна система пароутворення забезпечує подачу пари в робочу камеру. Використання пари дозволяє підтримувати необхідний рівень вологості під час приготування та сприяє збереженню соковитості продуктів.

Температурний діапазон від +30 до +270 °C дає змогу використовувати обладнання для широкого спектра технологічних процесів — від делікатного приготування до випікання та запікання при високих температурах.

Температурний щуп

Модель 42MBHBE оснащена температурним щупом, який дозволяє контролювати температуру безпосередньо всередині продукту. Це особливо зручно під час приготування м'яса, птиці, риби та інших продуктів, де важливо точно дотримуватися заданої температури готовності.

Вентиляційна система

За циркуляцію повітря відповідають 2 високопродуктивні вентилятори з реверсивною функцією. Вони змінюють напрямок обертання, забезпечуючи більш рівномірний розподіл тепла по робочій камері.

Спеціальний електронний інвертер керує роботою вентиляторів та забезпечує плавну зміну їхньої швидкості. Передбачена можливість зменшення швидкості обертання вентиляторів, що дозволяє адаптувати процес приготування до різних видів продуктів.

Зручне керування

Електронна система керування дозволяє налаштовувати основні параметри роботи печі. Таймер дає можливість встановлювати тривалість теплової обробки до 120 хвилин, а система регулювання подачі пари — встановлювати необхідний рівень вологості відповідно до технології приготування.

Внутрішнє освітлення робочої камери забезпечує хороший огляд продуктів під час роботи.

Конструкція та матеріали

Корпус печі виготовлений із нержавіючої сталі AISI 430, а робоча камера — з харчової нержавіючої сталі AISI 304, стійкої до впливу вологи та харчових середовищ.

Подвійні теплоізольовані стінки зменшують тепловтрати та дозволяють встановлювати піч поруч з іншим професійним обладнанням.

Дверцята оснащені подвійним склопакетом, який сприяє кращій теплоізоляції. Удосконалена конструкція кріплення ущільнювача розрахована на тривалу експлуатацію.

Основні переваги CustomHeat 42MBHBE

• 4 рівні;
• відстань між рівнями — 80 мм;
• універсальні напрямні для GN 1/1 та дек 600×400 мм;
• електронне керування;
• інжекторне пароутворення;
• температурний щуп;
• 2 реверсивні вентилятори;
• регулювання швидкості вентиляторів;
• таймер до 120 хвилин;
• регулювання подачі пари;
• внутрішнє освітлення;
• подвійне скління дверей;
• подвійна теплоізоляція;
• корпус із нержавіючої сталі AISI 430;
• робоча камера з нержавіючої сталі AISI 304;
• широкий температурний діапазон +30...+270 °C;
• електричне підключення 380 В;
• потужність 6,6 кВт;
• виробництво CustomHeat, Україна.

Технічні характеристики

Бренд: CustomHeat

Модель: 42MBHBE

Тип: пароконвекційна піч

Призначення: універсальна

Кількість рівнів: 4

Відстань між рівнями: 80 мм

Місткість: 4 GN 1/1 або 4 дека 600×400 мм

Тип пароутворення: інжекторний

Управління: електронне

Кількість вентиляторів: 2

Тип вентиляторів: реверсивні

Таймер: до 120 хв

Температурний режим: +30...+270 °C

Потужність: 6,6 кВт

Напруга: 380 В

Матеріал корпусу: AISI 430

Матеріал робочої камери: AISI 304

Габаритні розміри: 860×780×630 мм

Вага нетто: 62 кг

Вага брутто: 67 кг