Шафа розстійна FROSTY VF-24

Шафа розстійна FROSTY VF-24 – це професійне обладнання, призначене для створення ідеальних умов для розстоювання тіста перед випіканням. Вона забезпечує оптимальні температурні та вологісні умови, що сприяють розвитку пористої структури тіста, відновленню клейковинного каркасу і досягненню гладкої та еластичної поверхні.

Основні характеристики:

• Температурний діапазон: Від +20°C до +60°C, що дозволяє точно налаштувати умови розстоювання залежно від потреб різних видів тіста.
• Вологість: Підтримується на рівні 70-80%, що гарантує збільшення обсягу заготівлі на 50-70% та запобігає утворенню сухої кірки на поверхні тіста.
• Рівень пари: Регульоване управління парою забезпечує потрібну вологість для оптимального розстоювання.
• Вентиляція: Вбудований вентилятор на задній стінці забезпечує рівномірний розподіл повітря в камері.
• Датчик рівня води: Механічний датчик контролює рівень води у резервуарі для парозволоження.
• Управління: Ручне, просте в налаштуванні та експлуатації.
• Корпус: Виготовлений з нержавіючої сталі для довговічності та легкості в догляді.
• Двері: Скляні розстібні двері зі зручною металевою ручкою забезпечують легкий доступ до внутрішньої частини шафи.
• Розміри та ємність: 24 рівні напрямних для деко розміром 60 x 40 см або гастроємностей GN 1/1. Дек в комплект не входять.
• Без підключення до водопроводу: Ванна для води заповнюється вручну, що спрощує установку та експлуатацію.

Технічні дані:

• Загальна потужність: 2.8 кВт
• Напруга: 220 В
• Габарити (Ш х Г х В): 1000 x 770 x 1600 мм
• Гарантійний термін: 12 місяців

Сфера використання:

• Харчова промисловість
• Фаст-фуди
• HoReCa
• Торгові магазини

Виробник: Frosty (Італія)

Переваги:

• Оптимальні умови розстоювання: Підтримка ідеальної температури та вологості для досягнення найкращих результатів у розстоюванні тіста.
• Зручність експлуатації: Легкий доступ до внутрішньої частини шафи та просте регулювання параметрів.
• Довговічність і надійність: Високоякісний матеріал корпусу та продумане конструктивне рішення для тривалої і ефективної роботи.

Шафа розстійна FROSTY VF-24 є відмінним вибором для професійних кухонь і пекарень, забезпечуючи високий рівень контролю над процесом розстоювання та високу якість готової продукції.