Печь пароконвекционная, 6 уровней, для выпечки CustomHeat 64B-EPR

CustomHeat 64B-EPR - профессиональная пароконвекционная печь на 6 уровней, предназначенная для выпечки, приготовления и тепловой обработки продуктов в пекарнях, кондитерских цехах, ресторанах, кафе, супермаркетах и на профессиональных кухнях.

Модель сочетает три основных способа тепловой обработки: конвекцию, приготовление с использованием пара и комбинированный режим с одновременной циркуляцией горячего воздуха и пара. Такой принцип работы позволяет готовить широкий ассортимент блюд и выпечки, поддерживая необходимые параметры температуры и влажности.

Рабочая камера рассчитана на 6 уровней с расстоянием 80 мм между ними. Универсальные направляющие дают возможность использовать 6 противней размером 600×400 мм или гастроемности формата GN 1/1, что делает печь удобной как для кондитерского, так и для гастрономического использования.

Печь оснащена электронной системой управления Touch Screen 7", которая обеспечивает удобную настройку параметров работы. Передбачено термощуп Delta T для контролю температури продукту. Инжекторная система парообразования позволяет подавать пару непосредственно в рабочую камеру.

За циркуляцию воздуха отвечают 2 вентилятора с 8 режимами скорости, среди которых 5 режимов с реверсом и 3 полустатические. Реверсивная работа вентиляторов обеспечивает равномерное распределение горячего воздуха по камере и способствует более однородному приготовлению продуктов.

Температурный диапазон от +30 до +270°C позволяет использовать оборудование для различных технологических процессов — от деликатного приготовления с паром до выпечки при высокой температуре. Таймер дает возможность программировать продолжительность тепловой обработки.

Корпус изготовлен из нержавеющей стали AISI 430, а внутренняя камера — из пищевой нержавеющей стали AISI 304. Конструкция оборудования рассчитана на интенсивную эксплуатацию в условиях профессиональной кухни.

Основные преимущества CustomHeat 64B-EPR:

• 6 уровней для одновременного приготовления нескольких партий продукции;
• совместимость с 6 деками 600×400 мм или 6 GN 1/1;
• электронное управление Touch Screen 7";
• 2 вентилятора;
• 8 скоростей вентилятора;
• 5 скоростей с реверсом и 3 полустатические режимы;
• инжекторное парообразование;
• термощуп Delta T;
• программируемый таймер;
• температурный диапазон +30...+270°C;
• корпус AISI 430 и камера AISI 304;
• профессиональное исполнение для пекарень, кондитерских цехов, ресторанов, кафе и супермаркетов.

Технические характеристики:

Производитель: Украина
Бренд: CustomHeat
Тип оборудования: печь пароконвекционная
Назначение: гастрономическое и кондитерское
Количество уровней: 6
Расстояние между уровнями: 80 мм
Емкость: 6 GN 1/1 или 6 противн 600×400 мм
Управление: электронное, Touch Screen 7"
Количество вентиляторов: 2
Количество скоростей вентилятора: 8
Реверс вентилятора: 5 режимов
Полустатические режимы: 3
Тип парообразования: инжекторное
Термощуп: Delta T
Таймер: программируемый
Материал корпуса: AISI 430
Материал камеры: AISI 304
Номинальное напряжение: 380 В
Мощность: 10,5 кВт
Температурный режим: +30...+270 °C
Габаритные размеры: 1000×850×770 мм
Количество противней: 6 шт.