Печь пароконвекционная, 4 уровня, универсальная CustomHeat 42МВНВ

CustomHeat 42MBHB - профессиональная электрическая пароконвекционная печь украинского производства, предназначенная для выпечки, запекания, приготовления и разогрева широкого ассортимента продуктов. Благодаря сочетанию конвекции и пары оборудования позволяет выполнять разнообразные технологические процессы на профессиональной кухне.

Модель оснащена 4 уровнями с расстоянием 80 мм между ними. Универсальные направляющие позволяют использовать 4 гастроёмности GN 1/1 или 4 дека размером 600×400 мм. Такой формат делает печь практическим решением для пекарень, кондитерских цехов, супермаркетов, кафе, ресторанов и других заведений профессионального питания.

Принцип работы

CustomHeat 42MBHB работает в режимах конвекции, парообразование и комбинированного приготовления. В режиме конвекции горячий воздух циркулирует внутри рабочей камеры с помощью двух вентиляторов, обеспечивая равномерное распределение температуры на всех уровнях.

Инжекторная система парообразования обеспечивает подачу пара в рабочую камеру. Использование пара помогает поддерживать необходимую влажность во время приготовления, сохранять сочность продуктов и получать желаемую структуру готовых блюд.

Комбинированный режим одновременного использования горячего воздуха и пара позволяет адаптировать процесс приготовления к различным видам продуктов.

Температурный диапазон от +30 до +270 °C дает возможность использовать печь для широкого спектра задач — от деликатного приготовления до выпечки и запекания при высоких температурах.

Эффективная система циркуляции воздуха

Печь оснащена двумя высокопроизводительными вентиляторами с реверсивной функцией. Изменение направления вращения способствует более равномерному распределению горячего воздуха по рабочей камере.

Специальный электронный инвертер управляет работой вентиляторов и обеспечивает их реверс с короткой паузой. Это помогает поддерживать стабильный процесс тепловой обработки и уменьшает нагрузку на нагревательные элементы.

Предусмотрена регулировка скорости вращения вентиляторов от 100% до 75%, позволяющая адаптировать интенсивность циркуляции воздуха в соответствии с продуктом и технологиями приготовления.

Регулировка пара и таймер

С помощью системы плавной регулировки подачи пара можно устанавливать необходимый уровень влажности в рабочей камере.

Встроенный таймер до 120 минут позволяет контролировать продолжительность тепловой обработки продуктов.

Практичная конструкция

Корпус печи изготовлен из нержавеющей стали AISI 430, а рабочая камера — из нержавеющей стали AISI 304, пригодной для использования в профессиональной пищевой среде.

Двойные теплоизолированные боковые стенки помогают уменьшить теплопотери и позволяют устанавливать печь рядом с другим профессиональным оборудованием.

Дверцята оснащені двойным стеклопакетом, что способствует эффективной теплоизоляции рабочей камеры. Внутреннее освещение обеспечивает удобный контроль за процессом приготовления.

Основные преимущества CustomHeat 42MBHB

• 4 уровня;
• расстояние между уровнями – 80 мм;
• емкость — 4 GN 1/1 или 4 дека 600×400 мм;
• механическое управление;
• инжекторное парообразование;
• 2 реверсивных вентилятора;
• регулировка скорости вентиляторов;
• плавная регулировка подачи пара;
• таймер до 120 минут;
• внутреннее освещение;
• двойное склеивание дверей;
• двойная теплоизоляция;
• корпус из нержавеющей стали AISI 430;
• рабочая камера из нержавеющей стали AISI 304;
• температурный режим +30...+270°C;
• электрическое подключение 380 В;
• мощность 6.6 кВт;
• производство CustomHeat, Украина.

Технические характеристики

Бренд: CustomHeat

Модель: 42MBHB

Тип: пароконвекционная печь

Назначение: универсальная

Количество уровней: 4

Расстояние между уровнями: 80 мм

Емкость: 4 GN 1/1 или 4 противня 600×400 мм

Тип парообразования: инжекторный

Управление: механическое

Количество вентиляторов: 2

Тип вентиляторов: реверсивные

Таймер: до 120 минут

Температурний режим: +30...+270 °C

Мощность: 6,6 кВт

Напруга: 380 В

Материал корпуса: AISI 430

Материал рабочей камеры: AISI 304

Габаритные размеры: 860×770×655 мм

Вага нетто: 62 кг

Вес брутто: 67 кг

Страна производства: Украина