Печь пароконвекционная, 4 уровня, универсальная CustomHeat 42МВНЭ

CustomHeat 42MBHBE - профессиональная электрическая пароконвекционная печь украинского производства, предназначенная для выпечки, запекания, приготовления и разогрева разнообразных блюд. Модель сочетает электронное управление, инжекторное парообразование, температурный щуп и высокоэффективную систему циркуляции горячего воздуха.

Печь имеет 4 уровня с расстоянием 80 мм между направляющими. Универсальные направляющие позволяют использовать гастроемности стандарта GN 1/1 или дека размером 600×400 мм, что делает оборудование удобным для пекарень, кондитерских цехов, супермаркетов, кафе, ресторанов и других профессиональных кухонь.

Принцип работы

Пароконвекционная печь работает в трех основных режимах: конвекция, приготовление с использованием пара и комбинированный режим. При конвекции вентиляторы обеспечивают активную циркуляцию горячего воздуха внутри рабочей камеры, благодаря чему тепло равномерно распределяется между всеми уровнями.

Инжекторная система парообразования обеспечивает подачу пара в рабочую камеру. Использование пара позволяет поддерживать необходимый уровень влажности во время приготовления и способствует сохранению сочности продуктов.

Температурный диапазон от +30 до +270 °C позволяет использовать оборудование для широкого спектра технологических процессов — от деликатного приготовления до выпечки и запекания при высоких температурах.

Температурный щуп

Модель 42MBHBE оснащена температурним щупом, который позволяет контролировать температуру непосредственно внутри продукта. Это особенно удобно при приготовлении мяса, птицы, рыбы и других продуктов, где важно точно следовать заданной температуре готовности.

Вентиляционная система

За циркуляцию воздуха отвечают 2 высокопроизводительных вентилятора с реверсивной функцией. Они меняют направление вращения, обеспечивая более равномерное распределение тепла по рабочей камере.

Специальный электронный инвертер управляет работой вентиляторов и обеспечивает плавное изменение их скорости. Предусмотрена возможность уменьшения скорости вращения вентиляторов, что позволяет адаптировать процесс приготовления к различным видам продуктов.

Удобное управление

Электронная система управления позволяет настраивать основные параметры работы печи. Таймер дает возможность устанавливать продолжительность тепловой обработки до 120 минут, а система регулировки подачи пара — устанавливать необходимый уровень влажности в соответствии с технологией приготовления.

Внутреннее освещение рабочей камеры обеспечивает хороший обзор продуктов во время работы.

Конструкция и материалы

Корпус печи изготовлен из нержавеющей стали AISI 430, а рабочая камера — из пищевой нержавеющей стали AISI 304устойчивой к воздействию влаги и пищевых сред.

Двойные теплоизолированные стенки уменьшают теплопотери и позволяют устанавливать печь рядом с другим профессиональным оборудованием.

Дверцята оснащені двойным стеклопакетом, который способствует лучшей теплоизоляции. Усовершенствованная конструкция крепления уплотнителя рассчитана на длительную эксплуатацию.

Основные преимущества CustomHeat 42MBHBE

• 4 уровня;
• расстояние между уровнями – 80 мм;
• универсальные направляющие для GN 1/1 и противн 600×400 мм;
• электронное управление;
• инжекторное парообразование;
• температурный щуп;
• 2 реверсивных вентилятора;
• регулировка скорости вентиляторов;
• таймер до 120 минут;
• регулировка подачи пара;
• внутреннее освещение;
• двойное склеивание дверей;
• двойная теплоизоляция;
• корпус из нержавеющей стали AISI 430;
• рабочая камера из нержавеющей стали AISI 304;
• широкий температурный диапазон +30...+270°C;
• электрическое подключение 380 В;
• мощность 6.6 кВт;
• производство CustomHeat, Украина.

Технические характеристики

Бренд: CustomHeat

Модель: 42MBHBE

Тип: пароконвекционная печь

Назначение: универсальная

Количество уровней: 4

Расстояние между уровнями: 80 мм

Емкость: 4 GN 1/1 или 4 противня 600×400 мм

Тип парообразования: инжекторный

Управление: електронне

Количество вентиляторов: 2

Тип вентиляторов: реверсивные

Таймер: до 120 мин

Температурний режим: +30...+270 °C

Мощность: 6,6 кВт

Напруга: 380 В

Материал корпуса: AISI 430

Материал рабочей камеры: AISI 304

Габаритные размеры: 860×780×630 мм

Вага нетто: 62 кг

Вес брутто: 67 кг