Шкаф расстойной ENTECO Р-94
- Нет в наличии
- Код: 135-2
30 138 ₴
- +380 (63) 151-06-11Отдел продаж
- +380 (75) 103-01-42Отдел продаж
Шкаф расстойной ENTECO Р-94 предназначен для контролируемого брожения тестовых заготовок перед выпечкой, что является важным этапом в процессе производства хлебобулочных и кондитерских изделий. Этот процесс позволяет тесту повысить объем в 2-2,5 раза благодаря выделению углекислого газа.
Основные характеристики:
Расстойка должна проводиться в среде с температурой от 33 до 40 °C и относительной влажностью 75-80 %. Это обеспечивает оптимальные условия для поднятия теста и достижения требуемой текстуры.
Назначение Шкаф используется для расстойки хлебобулочных и кондитерских изделий, а также для замороженных полуфабрикатов. Она способна также поддерживать готовые изделия в горячем состоянии.
Технические характеристики:
Конструкция Корпус шкафа изготовлен из нержавеющей стали, что обеспечивает долговечность и легкость в обслуживании. Дверь выполнена из жаропрочного закаленного стекла, что позволяет контролировать процесс расстаивания без необходимости открывать шкаф.
Количество противень: 9 единиц, размером 600x400 мм, что обеспечивает достаточную емкость для различных тестовых заготовок.
Мощность: 1,5 кВт с напряжением 220 В, что делает шкаф эффективным в энергопотреблении.
Диапазон температуры: Управление температурой происходит в пределах 30-40 °C, что обеспечивает гибкость в настройках.
Механическое управление: Шкаф оборудован аналоговым термостатом для простоты в управлении.
Габариты и вес:
Габаритные размеры: 860 x 590 x 925 мм.
Вес: 40 кг, что делает шкаф удобным для транспортировки и установки.
Вывод:
Шкаф расстойной ENTECO Р-94 является идеальным решением для профессиональных пекарен и кондитерских, стремящихся оптимизировать процессы производства. Ее надежность, простота в управлении и высокая эффективность делает эту модель незаменимой для достижения высокого качества выпечки.
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Интэко-мастер |
| Страна производитель | Италия |
| Вид оборудования | Пекарский/расстоечный шкаф |
| Сфера использования | HoReCa, Fast-food, Уличная торговля, Торговые магазины, Пищевая промышленность |
| Источник питания | Электричество |
| Тип управления | Механическое |
| Материал корпуса | Нержавеющая сталь |
| Цвет корпуса | Серый |
| Материал двери | Стекло |
| Количество направляющих | 9 шт |
| Максимальная рабочая температура | 40 град. |
| Относительная влажность | 80 % |
| Номинальное напряжение | 220 В |
| Номинальная потребляемая мощность | 1.5 кВт |
| Гарантийный срок | 12 мес |
| Формат емкостей | GN 1/1 |
| Габаритные размеры | |
| Длина | 860 мм |
| Ширина | 590 мм |
| Высота | 925 мм |
| Вес | 25 кг |
- Цена: 30 138 ₴