Шафа розстійна Rauder CR-13A

Розстійна шафа Rauder CR-13A забезпечує ідеальні умови для вистоювання тіста перед випіканням, що є критично важливим для досягнення оптимальної текстури і якості випічки. Ця модель створює контрольоване середовище, яке сприяє підйому тіста, формуванню пористої структури та розвитку еластичності, забезпечуючи відмінні результати.

Основні характеристики:

• Контрольоване середовище: Забезпечує температурний режим від 40 до 45 °C і рівень вологості від 70 до 80%, що сприяє збільшенню обсягу заготівлі на 50-70% і підтримує еластичність тіста без утворення сухої кірки.
• Тип управління: Незалежне електромеханічне керування для точної настройки та контролю параметрів розстоювання.
• Матеріали: Корпус виготовлений з високоякісної нержавіючої сталі, що гарантує довговічність і легкість у догляді.
• Дверцята: Одні скляні дверцята зі зручними металевими ручками та зносостійкими ущільнювачами для легкого доступу та надійного герметичного закриття.
• Внутрішнє підсвічування: Додаткове освітлення камери для зручності роботи.
• Ємність: Місткість для 13 деків розміром 60x40 см, з можливістю використання з розставленими направляючими з відстанню 8 см між ними.
• Зволоження: Не підключається до джерела води. Рідина для зволоження заливається вручну у спеціальну ємність.
• Ніжки: Оснащена ніжками для стабільності та зручності використання.

Технічні характеристики:

• Тип підключення: Електро
• Температура нагрівання: до 60°C
• Тип управління: Автономне
• Кількість деків: 13
• Розмір листа: 60x40 см
• Відстань між напрямними: 8 см
• Матеріал корпусу: Нержавіюча сталь
• Загальна потужність: 2,6 кВт
• Напруга в мережі: 220 В
• Габарити без упаковки (Ш x Г x В): 73 см x 49 см x 159 см
• Вага без упаковки: 30 кг
• Гарантійний термін: 12 місяців
• Країна-виробник: Китай

Переваги продукту:

• Оптимальні умови для розстоювання: Забезпечує ідеальні температурні та вологісні умови для досягнення максимального результату.
• Висока якість: Міцна конструкція з нержавіючої сталі та продумане управління гарантують довговічність і зручність у використанні.
• Універсальність: Підходить для роботи з великою кількістю деків та забезпечує зручний доступ до всіх рівнів.

Рекомендації по використанню:

Розстійна шафа Rauder CR-13A є ідеальним вибором для професійних пекарень і кухонь, де важливо забезпечити контрольовані умови розстоювання для досягнення високої якості випічки. Її ефективність і зручність в експлуатації роблять її важливим інструментом для будь-якого виробництва, що спеціалізується на випічці.