Шкаф расстойный Rauder CR-13A

Расстойный шкаф Rauder CR-13A обеспечивает идеальные условия для расстойки теста перед выпечкой, что является критически важным для достижения оптимальной текстуры и качества выпечки. Эта модель создает контролируемую среду, способствующую подъему теста, формированию пористой структуры и развитию эластичности, обеспечивая отличные результаты.

Основные характеристики:

Контролируемая среда: Обеспечивает температурный режим от 40 до 45 °C и уровень влажности от 70 до 80%, что способствует увеличению объема заготовки на 50-70% и поддерживает упругость теста без образования сухой корки.
Тип управления: Независимое электромеханическое управление для точной настройки и контроля параметров расстояния.
Материалы: Корпус изготовлен из нержавеющей высококачественной стали, что гарантирует долговечность и легкость в уходе.
Дверца: Одна стеклянная дверца с удобными металлическими ручками и износостойкими уплотнителями для легкого доступа и надежного герметичного закрытия.
Внутренняя подсветка: Дополнительная подсветка камеры для удобства работы.
Емкость: Емкость для 13 противней размером 60x40 см, с возможностью использования с расставленными направляющими с расстоянием 8 см между ними.
Увлажнение: Не подключается к источнику воды. Жидкость для увлажнения заливается вручную в специальную емкость.
Ножки: Оснащены ножками для стабильности и удобства использования.
Технические характеристики:

Тип подключения: Электро
Температура нагрева: до 60°C
Тип управления: Автономное
Количество противней: 13
Размер листа: 60x40 см
Расстояние между направляющими: 8 см
Материал корпуса: Нержавеющая сталь
Общая мощность: 2,6 кВт
Напряжение в сети: 220 В
Габариты без упаковки (Ш x Г x В): 73 см x 49 см x 159 см
Вес без упаковки: 30 кг
Гарантийный срок: 12 месяцев
Страна-производитель: Китай
Преимущества продукта:

Оптимальные условия для расстояния: обеспечивает идеальные температурные и влажные условия для достижения максимального результата.
Высокое качество: Прочная конструкция из нержавеющей стали и продуманное управление гарантируют долговечность и удобство использования.
Универсальность: Подходит для работы с большим количеством деков и обеспечивает удобный доступ ко всем уровням.
Рекомендации по использованию:

Расстойный шкаф Rauder CR-13A является идеальным выбором для профессиональных пекарен и кухонь, где важно обеспечить контролируемые условия для достижения высокого качества выпечки. Ее эффективность и удобство в эксплуатации делают ее важным инструментом для любого производства, специализирующегося на выпечке.